|
Eend Met Honing
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 eendefilets - peper - zout
Saus: 1dl bruine fond - 1/4l rode wijn - 50gr boter - 30gr kristalsuiker - honing - 1 grote soeplepel wijnazijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Saus: laat de suiker zacht karameliseren (niet roeren), voeg er dan de rode wijn (op kooktemperatuur) en de fond bij en laat dit geheel indikken. Voeg daarna de honing erbij en de kruiden en bind met wat boter. Voila!
Eend: bak de eend in boter eerst aan de kant van het vel, de andere kant is vlug klaar.
|
|
|